人参と蓮根の素揚げマスタード

❁Abake❁'s cooksnap of when they made 人参と蓮根の素揚げマスタード.
❀あおい❀
❀あおい❀ @cook_40120132

保存がきくのでお弁当常備菜に最適です♡
このレシピの生い立ち
レシピ本のレシピを自分なりにアレンジで
とりあえず家にある材料で作ってみました
我が家のお弁当常備菜に加えます

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材料

  1. 人参１本 150g
  2. 蓮根小１個 皮をむき過食部で150g
  3. 調味料
  4. ❀粒マスタード 大1.5
  5. ❀オリーブオイル(EXでも) 大１
  6. ❀塩 小1/4
  7. ❀カレー粉 少々
  8. 素揚げ用油 フライパンに１センチ

作り方

  1. 1

    フライパンに油を入れてセットしておこう

  2. 2

    調味料❀を大きめのボウルに全て入れてよく混ぜておく

  3. 3

    油を温め始めます
    野菜を切ります
    ５～６ミリ厚さに
    蓮根は皮をむいてね

  4. 4

    油を170度に熱して野菜を投入
    まずは人参から素揚げしていく
    野菜を入れると温度が下がるが170度キープでなくても大丈夫

  5. 5

    途中で上下を返して２～3分程揚げるとこんがりしてくるので油をきってから２のボウルに入れていき、調味料と良く和える

  6. 6

    人参の次はレンコンを揚げて調味料と和える

  7. 7

    インゲンを揚げて加えると彩りUPです
    揚げ時間はちょっと短めがいいかもね

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レシピ作者

❀あおい❀
❀あおい❀ @cook_40120132
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孫活に憧れるアラ還主婦で〜す。実母を介護中。子供は姉と弟の二人で、姉は社会人、弟は神戸に住む大学生どうぞよろしくお願いします※レシピは常時見直しをしています※初心者さん向けレシピは、料理ビギナーの娘の為細かく記載しています
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