鮭＆とうもろこしの彩り☆ちらし寿司

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ジャカランダ☆
ジャカランダ☆ @cook_40055843

とうもろこしの甘みと鮭の塩気がマッチしてとっても美味しい散らし寿司☆
彩りも綺麗な一品が完成しました☆
このレシピの生い立ち
新鮮なとうもろこしが手に入ったので。
http://yaplog.jp/happysyuhu/

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材料

2～４人分
  1. お米 ２合
  2. 寿司酢 ４０ｃｃ
  3. 鮭(切り身) ２枚
  4. いりゴマ 小さじ１
  5. とうもろこし １本
  6. 枝豆（ボイル済み） ２０ｇ
  7. ベビーチーズ（黒こしょう入り） ２個
  8. プチトマト ２個

作り方

  1. 1

    炊飯器に研いだお米と２合のメモリよりやや少なめに水を入れてお米を炊く。

  2. 2

    とうもろこしを皮つきのまま耐熱皿にのせ電子レンジで５００Wで５分温める。(ラップはしない）

  3. 3

    ２の根本から２センチをカットする。
    ヒゲの部分をもって下に振るととうもろこしの皮がツルンとむけます。

  4. 4

    ３の粗熱がとれたら包丁でとうもろこしの実をそぎ取る。

  5. 5

    鮭を焼いて骨を取り除きほぐしておく。
    プチトマトは１/４にカット。
    ベビーチーズは小さくサイコロ状にカット。

  6. 6

    炊き上がったお米に寿司酢を入れて切るように混ぜて冷ます。

  7. 7

    ６に鮭、いりゴマ、とうもろこし、枝豆、チーズを合わせて混ぜる。

  8. 8

    ７にプチトマトを散らしたら出来上がり☆

コツ・ポイント

とうもろこしは皮付のまま電子レンジで加熱すると旨みが凝縮され、茹でるより糖度が高いそうです。
とうもろこしの皮が電子レンジで簡単にむける裏ワザをテレビでみたので実践してみました。
（坂上忍さんが紹介されていました）

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レシピ作者

ジャカランダ☆
ジャカランダ☆ @cook_40055843
に公開
冷蔵庫にある食材で短時間でおいしい簡単レシピ☆北欧食器に盛り付けも楽しんでいます。ブログに写真をたくさん載せていますので是非こちらのブログにもどうぞ。https://ameblo.jp/jacaranda-recipe/http://yaplog.jp/happysyuhu/
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