レンコンとさつま揚げのきんぴら❖お弁当
水玉♪金魚 @cook_40094731
お弁当用です♪色白に仕上げました。
このレシピの生い立ち
きんぴらも定番です。ゴロッとした蓮根のきんぴらも美味しいですが、薄切りの色白きんぴらも好きでよく作ります♪
アプリでひらく作り方
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レンコンは薄めの銀杏切りにしました。
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酢を少し入れて水から茹でて、湧いたらザルに開けて水に晒します。
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- 3
2枚使います。薄切りにします。
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- 4
フライパンにごま油を入れ、炒めます。固さはお好みですが、調味料を入れると水っぽくなるので最後に火力を強めカラッとさせます
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仕上げに白ごまをたっぷりと、お好みで七味唐辛子を♪
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コツ・ポイント
お弁当用なので少ししっかりめに味付けました。炒めはじめと仕上げに火力を強めて水分を飛ばし、パリッとさせます。中間は弱火で炒めて、焦げないように気を付けます。
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