ちくわとぷりぷりエビのナンプラー炒め

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みのmama
みのmama @cook_40037061

ぷりぷりのえびとちくわ、きゅうりの歯ごたえが
とってもいい一品です
このレシピの生い立ち
ニッスイ活ちくわのモニターレシピです

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材料

１～２人
  1. ニッスイ活ちくわ ２本
  2. きゅうり 1/2本
  3. 長芋 ５０ｇ（皮つきで）
  4. 無頭エビ ４～５尾
  5. ナンプラー 大匙1/2
  6. 酒 大匙1/2
  7. 薄口醤油 小匙2/3
  8. 酢 少々
  9. 片栗粉 小匙１強
  10. にんにく １片
  11. レモン 少々
  12. 太白胡麻油（もしくはサラダ油） 大匙１弱

作り方

  1. 1

    長芋は皮をむき酢の入った水（分量外）にしばらくつけておき、短冊ぎりする

  2. 2

    ちくわ、きゅうりも同じく短冊切りにする

  3. 3

    エビは皮をむいて、背中に包丁をいれ、片栗粉をまぶして、沸騰したお湯でゆでる

  4. 4

    フライパンに油をいれ、薄切りにしたにんにくを入れ香りが出るまでゆっくり弱火で炒める

  5. 5

    ４に長芋→ちくわ→きゅうりを焼き色がつくまで炒め、そこえ３のエビを加える

  6. 6

    お酒、ナンプラー、薄口醤油をいれ、味をととのえ、食べる直前にレモンを絞る

コツ・ポイント

長芋も焼き色をつけた方が美味しいです！

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レシピ作者

みのmama
みのmama @cook_40037061
に公開
スキューバダイビングのインストラクター、フードコーディネーターのお仕事をしながら、パパと3人の食いしん坊な3人の子供たちと生活しています☆島の食材をとりいれた、お料理、オヤツ、パンなどもご紹介できたら嬉しいです！宜しくお願いします！！
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