我が家の中華✿椎茸と手羽先の照り煮

きらり流れ星's cooksnap of when they made 我が家の中華✿椎茸と手羽先の照り煮.
るさお
るさお @cook_40040369

旨味たっぷり♪ご飯がすすむこと間違いなしです。
このレシピの生い立ち
モニター当選した「タカラ　料理のための紹興酒」で作りました♪

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材料

4人分
  1. 手羽先 8本
  2. 椎茸 4枚
  3. にんにく 5粒
  4. 長ねぎ 適量
  5. お湯 400㏄
  6. 砂糖 小さじ1
  7. ●紹興酒 大さじ1
  8. ●しょうゆ 大さじ1
  9. ●塩 小さじ1/2
  10. ●こしょう 適量

作り方

  1. 1

    長ねぎとにんにくはみじん切りにする。
    椎茸はかさに十字の切り込みを入れる。
    小さい椎茸だったので倍量です。

  2. 2

    手羽先に●を混ぜ合わせたものを絡め、20分間漬け込む。

  3. 3

    中華鍋に多めに油を入れ、煙が出る直前まで熱し、にんにくを入れてきつね色になるまでよく炒める。

  4. 4

    手羽先を漬け汁ごと一気に入れる。
    炎が上がるので、手早く鍋をゆすってひっくり返す。

  5. 5

    手羽先の表面の色が変わったら砂糖を加え、お湯をそそぎ、椎茸を入れ、ふたをして弱火で10分間煮込む。

  6. 6

    10分後、一度よくかき混ぜ、ふたを外したまま10分。
    煮汁が少なくなるまで煮込む。

  7. 7

    最後に上から長ねぎのみじん切りを散らして出来上がり❀

  8. 8

    「タカラ　料理のための紹興酒」を使いました♪

コツ・ポイント

紹興酒がなければ、代わりにビールでお試しください。
長ねぎを使いましたが、青ネギ、かいわれなどお好みの野菜でどうぞ♪

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レシピ作者

るさお
るさお @cook_40040369
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我が家風の中華レシピ、ぜひお試しくださいね♪おいしいよっ＾＾❁九州連合、毎日がお誕生日の会仲間入り。どうぞ、よろしく＾＾　
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