お母さんの味 手羽先(手羽中)の甘辛煮

1ちょこ's cooksnap of when they made お母さんの味 手羽先(手羽中)の甘辛煮.
紗重桂's cooksnap of when they made お母さんの味 手羽先(手羽中)の甘辛煮.
おりーぶ2000's cooksnap of when they made お母さんの味 手羽先(手羽中)の甘辛煮.
ずーさん先生
ずーさん先生 @cook_40139919

ご飯がすすむ甘辛い味付けです
このレシピの生い立ち
母から教わった料理を私好みに甘く甘く辛く濃くして作りました！
母の手料理にはかないませんが、癖になる味付けです。
たまには実家に帰らないと駄目ですね

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材料

  1. 手羽先(手羽中でも、何でも良い) 200g
  2. 水 250ml(手羽先が浸かるくらい)
  3. 醤油 大さじ2〜(お好みで調節)
  4. 酒 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ1
  7. ハチミツ 大さじ1〜
  8. 鷹の爪 少々

作り方

  1. 1

    熱した鍋に油をひいて、手羽先(今回は手羽中を使いました)を皮から焼く

  2. 2

    きつね色が薄くついてきたら、鷹の爪輪切りを入れて絡める

  3. 3

    水、酒、醤油、みりん、砂糖、ハチミツを入れて中火で煮る

  4. 4

    沸騰してきたら弱火にして、アルミホイルで蓋をして汁がほとんどなくなるまで煮る

  5. 5

    汁が無くなってきたら火を止めて、蓋をして5分ほど蒸らして完成

コツ・ポイント

目安分の調味料を入れてから、味を見つつ醤油とハチミツを足していくのがベストです。ハチミツがない場合は砂糖を少し多めに入れて味を見ながら調節してください！

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レシピ作者

ずーさん先生
ずーさん先生 @cook_40139919
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教師になりたい大学生です。一人暮らしの自炊飯を母とクックパットの知恵を借りて頑張ります！
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