とろとろ手羽先とこっくり根菜の中華煮
うぃりへ @cook_40040392
鶏肉と根菜に紹興酒をプラスして、コクのある中華風煮物ができました。根菜はなんでもOK。鶏肉のコラーゲンでプルプルですよ。
このレシピの生い立ち
和風の煮物の調味料(料理酒・しょうゆ)を(紹興酒・オイスターソース)に変えてみたら、中華風の煮物に大変身。コクのある煮物ができあがりました。
アプリでひらく作り方
- 1
熱した鍋に適量の油を入れ手羽先を焼きます。表面に茶色の焦げ目がつくくらい。(火力：中～強)※あまり肉を動かさないように。
- 2
1に残りの材料を入れ、炒め合わせます。全体に油がまわるくらい。
- 3
2に調味料(※)を加え、味がなじむよう、少し鍋をゆすります。
- 4
ふつふつとしてきたら弱火にし、アクを取ります。落とし蓋をして30分程度 煮込みます。煮汁がトロッとしてきたら完成です。
コツ・ポイント
こんにゃく、里芋、じゃがいもなど煮物に使う材料はどれも合います。ニンニクを入れるとパンチの利いた味になりますよ。使う鍋はホーロー系がおススメです。
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