きのこたっぷり揚げだし豆腐

食いしん坊家族の台所 @cook_40127990
夫の大好物の揚げ出し豆腐♪野菜不足を解消すべく、きのこと長ネギで具沢山なお汁にアレンジしました(^^)
このレシピの生い立ち
いつも作っている豆腐ステーキのきのこあんかけを揚げ出し豆腐にアレンジしてみました(^^)
作り方
- 1
豆腐1丁の厚さを半分にし1/4か1/6の大きさに切りザルにあけ水切りする
- 2
深い鍋に水、出汁パック、細いななめ切りにした長ネギ、薄切りにした椎茸、しめじなどお好きなきのこを入れ煮る
- 3
5〜10分ほど煮て野菜が柔らかくなったら
料理酒、みりん、めんつゆ、昆布茶で味付けし一煮立ちさせてつゆの出来上がりです - 4
水切りした豆腐は片栗粉と薄力粉を1:1で混ぜたころもにまぶし、揚げる
- 5
衣がきつね色になったら油からあげて、きのこのお汁をかけ、大根おろしを添えて召し上がってください
コツ・ポイント
豆腐の水切りする時間がない場合は、豆腐をキッチンペーパーにくるみ耐熱皿に置き600w3分加熱すると水切りできます(^^)
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揚げ出し豆腐
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揚げだし豆腐〜♪
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今日の料理は、からだポカポカ🥰たっぷりとろとろ餡のあんかけ揚げ出し豆腐ですよ😘🥗あま~い白菜ときのこの旨味があんに溶けてとろっとろ🤤💖もちもちジュワ~のあつあつ揚げたて豆腐にかけてどうぞ♪※もちもち揚げ出し豆腐の揚げ方のコツ❣✅ボウルに片栗粉を入れ豆腐を転がしてたっぷりまぶす→豆腐の水を吸ってしっとりしてくる→さらにまぶす→しっとりしてくる→さらにまぶす→しっとりしてくる→すぐ揚げる)✅膨らむまで揚げます(それ以上揚げると割れて穴が開きます)<節約大盛り:〇><作り置き:✕>愛と癒しを届けるキッチンより🍀


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