きのこたっぷり揚げだし豆腐

食いしん坊家族の台所
食いしん坊家族の台所 @cook_40127990

夫の大好物の揚げ出し豆腐♪野菜不足を解消すべく、きのこと長ネギで具沢山なお汁にアレンジしました(^^)
このレシピの生い立ち
いつも作っている豆腐ステーキのきのこあんかけを揚げ出し豆腐にアレンジしてみました(^^)

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材料

4人分
  1. 豆腐 2丁
  2. 出汁パック(粉末だし) 1包
  3. 長ネギ 1本
  4. 椎茸 4〜5枚
  5. しめじ 1房
  6. 500〜600cc
  7. 料理酒 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. めんつゆ 大さじ4
  10. 昆布 小さじ2
  11. 片栗粉 適量
  12. 薄力粉 適量
  13. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    豆腐1丁の厚さを半分にし1/4か1/6の大きさに切りザルにあけ水切りする

  2. 2

    深い鍋に水、出汁パック、細いななめ切りにした長ネギ、薄切りにした椎茸、しめじなどお好きなきのこを入れ煮る

  3. 3

    5〜10分ほど煮て野菜が柔らかくなったら
    料理酒、みりん、めんつゆ、昆布茶で味付けし一煮立ちさせてつゆの出来上がりです

  4. 4

    水切りした豆腐は片栗粉と薄力粉を1:1で混ぜたころもにまぶし、揚げる

  5. 5

    衣がきつね色になったら油からあげて、きのこのお汁をかけ、大根おろしを添えて召し上がってください

コツ・ポイント

豆腐の水切りする時間がない場合は、豆腐をキッチンペーパーにくるみ耐熱皿に置き600w3分加熱すると水切りできます(^^)

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レシピ作者

食いしん坊家族の台所
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食べるのも作るのも大好きな専業主婦です特別な材料を使ったり、プロのような料理はできませんが、子供と夫のお腹と心を満たせればいいなと思い、毎日台所に立っています少しでもお役に立てれば嬉しいですYouTube始めました♪よろしければご覧くださいhttps://www.youtube.com/channel/UC8aPo6beLP2P6pce2rG0fMw
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