心に染みるほっこり和風ポトフ

あゆたっくん's cooksnap of when they made 心に染みるほっこり和風ポトフ.
☆ぴろ
☆ぴろ @cook_40139862

和朝食にもぴったりの和風ポトフ❁
バターとベーコンの旨味が効いています。
油揚げも煮汁がじゅわ〜と染みて美味しいよ！
このレシピの生い立ち
ポトフが好きで、和食に合うように和風にしたら、我ながら美味しくて♫食べかけをあわてて写真撮って(笑)、覚え書き。

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材料

2〜3人分
  1. 玉ねぎ 1/2個
  2. 人参 1/3本
  3. じゃがいも 1個
  4. ブロッコリー 1/2株
  5. 油揚げ 1枚
  6. ベーコン 3枚（ハーフ）
  7. ★水 300cc
  8. ★白だし 大さじ2
  9. ★醤油 大さじ1
  10. ★みりん 大さじ1
  11. ★バター 10g

作り方

  1. 1

    玉ねぎ→くし切り
    人参→乱切り
    じゃがいも→1口大
    ブロッコリー→小房に分けて固めに下茹で（レンチンでも◎）

  2. 2

    《時短したい場合》
    人参とじゃがいもを耐熱容器に入れ、水大さじ1程度を振りかけて、ラップをしてレンチン（600w3分）

  3. 3

    油揚げ→キッチンペーパーでぎゅっと挟んで油抜きをし、2cm幅に切る
    ベーコン→2cm幅に切る

  4. 4

    ブロッコリー以外の野菜を鍋に入れ、油揚げとベーコンを散らす。
    ★を入れ、蓋をして煮込む。

  5. 5

    人参が柔らかくなったら、ブロッコリーを加えてひと混ぜ。（ポイント参照）
    ブロッコリーが柔らかくなるまで煮たら完成！

コツ・ポイント

・油揚げが水分を吸うので、ブロッコリーを入れる前に水気が足りなそうなら、水を少し足してください。

・煮崩れ防止のためにバターを最初に入れましたが…「もっとバター感欲しい！」って人は後入れにしてください。

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レシピ作者

☆ぴろ
☆ぴろ @cook_40139862
に公開
3歳と1歳双子の三姉妹ママ。毎日のごはんとパパのお弁当作りを頑張っています♫
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