濃厚魚介醤油豚骨風つけ麺(サバ缶使用版)

アユムパパ
アユムパパ @cook_40073675

濃厚な魚介風味の醤油豚骨風のつけ麺です。
このレシピの生い立ち
お店で食べるような濃厚魚介醤油豚骨のつけ麺を何とか簡単に自宅で再現したくて作ってみました。

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材料

4人分
  1. 中華麺 4玉
  2. 600cc
  3. ウェイパー 大さじ1
  4. 醤油 大さじ3
  5. みりん 大さじ3
  6. 牛乳 大さじ2
  7. ごま 大さじ1
  8. サバ缶 1缶
  9. カツオ粉 大さじ2
  10. ネギ 1/2本

作り方

  1. 1

    分量の水にウェイパー、醤油、みりん、牛乳を加え、サバ缶・カツオ粉を入れて、ハンドミキサーで撹拌し、ひと煮立ちさせます。

  2. 2

    仕上げに小口切りのネギとごま油を加えて器に注ぎます。

  3. 3

    麺をたっぷりのお湯で茹でて、熱いうちにつけ汁につけて食べます。

コツ・ポイント

バージョンアップとして煮干し粉の代わりにサバ缶を入れてみました。
具は半熟ゆで卵、トロトロ煮豚、もやしなどが定番です。辛いのがすきな方はラー油を加えても美味しいです。

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レシピ作者

アユムパパ
アユムパパ @cook_40073675
に公開
休みの日には子供たちと一緒に料理します。大雑把な男の手料理です。
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