【管理栄養士考案】串かつ風から揚げ
萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou
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- 1
鶏肉を縦半分に切り、繊維に沿って1.5㎝幅に切る。
- 2
ビニール袋かボウルにAを合わせ、1.の肉を入れて揉み込み、15分程度置いておく。
- 3
Cのパン粉は密閉袋に入れ、袋の上から麺棒を転がして細かくする。青のりを混ぜて、バットに広げる。
- 4
2.の肉に、小麦粉→B水溶き卵→C青のり入りパン粉の順に付ける。
- 5
170℃くらいの揚げ油で、焦げないようにカラリと揚げる。
コツ・ポイント
焦げやすいので、いつもの揚げ油よりは少し温度低めでじっくりと揚げてください。何もつけなくて美味しいし、青のりで彩りもきれいなのでお弁当にぴったり♪
［エネルギー261kcal たんぱく質24.0g 脂質12.3g 食塩相当量1.0g］
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