おつゆがジュワ〜っと☆なすの焼きびたし

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まぁやん☆もりもり5
まぁやん☆もりもり5 @cook_40096079

だしがよく染み込んだなすの焼きびたしです。かじるとだしがジュワ〜っと出てきて、いくらでも食べられるますよ(o^^o)
このレシピの生い立ち
なすは夏になると実家の畑でたくさん取れるので、なすの焼きびたしは家でもよく作り、特に娘が気に入っている料理です。

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材料

  1. なす 6本
  2. □つけ汁□
  3. 白だし 100cc
  4. 水 300cc
  5. 輪切りの唐辛子 1つまみ
  6. サラダ油 多めに

作り方

  1. 1

    つけ汁を作る。白だしと水を1:3の割合で混ぜて輪切りの唐辛子を入れる。味が薄い場合は1:2くらいでもいいかも。加減してね

  2. 2

    なすを縦に切り、皮に斜め格子状に切り込みを入れる。

  3. 3

    多めの油で両面揚げ焼きにする。できたかどうかはお箸でつまんでみて柔らかくなっていたらOK。

  4. 4

    火が通ったそばから1のつけ汁に入れていく。温かくてもおいしいけど、冷やして食べてもおいしいです。

コツ・ポイント

なすが水で濡れていると油がはねるので気をつけてくださいね。
特に火が通ったかな？ってお箸でギュっとつまむと中の水分が出てはねますよ〜〜

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レシピ作者

まぁやん☆もりもり5
まぁやん☆もりもり5 @cook_40096079
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新婚時代をアメリカ・カリフォルニアで2年間過ごしました。現在、娘1人息子2人の5人家族です。おいしいもの大好き♡外で食べたものを家で再現するのも好きです^ - ^
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