アプリでひらく作り方
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サバは三枚おろしが楽。二枚下ろしだった場合、骨を削ぎ落とす。背骨や胸あたりの骨をピンセットで抜く。
- 2
サバを一口大に切って、ビニール袋に入れ、下ろしたしょうがと、醤油、酒に浸けて軽く揉む。時々上下をひっくり返し15分程置く
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- 3
サバに片栗粉をまぶし、160度の油で揚げる。
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完成！
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コツ・ポイント
サバの骨は太いので、手で触るとすぐ分かります。骨のそばの身を押さえながら、ゆっくり生えてる方向に引っ張ると抜きやすいですよ。
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