きのこと鶏肉のトマト煮込み

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日晴農場
日晴農場 @cook_40170020

ごはんやパスタにかけてもおいしいです。
キクラゲはクセが無いので、中華だけじゃなく和食、洋食にも合わせてみてください。
このレシピの生い立ち
定番のトマトベースににんにくやローリエでエスニック風。
最後に加えるバターがコクを生み贅沢な煮込み料理の完成！

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材料

3～4人前
  1. 生キクラゲ 100g（8枚程度）
  2. 鶏もも肉 1枚
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. しめじ 1房
  5. トマト水煮缶 １缶
  6. にんにく 1かけ
  7. 固形コンソメ 1個
  8. ローリエ 1枚
  9. 塩胡椒 少々
  10. オリーブオイル 大１
  11. バター 1かけ（5g）
  12. 醤油 小1

作り方

  1. 1

    ① 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうしておく

  2. 2

    ② キクラゲはひと口大に手でさき、玉ねぎは薄切り、しめじは食べやすいサイズにほぐす

  3. 3

    ③ フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたニンニクを香りが出るまで炒め、鶏肉の両面を焼く

  4. 4

    ④玉ねぎ、しめじ、キクラゲを加え、油をなじませる

  5. 5

    ⑤油がなじんだらトマトの水煮缶とコンソメを加え、ローリエを入れ、フタをして中火で15分程度煮込む

  6. 6

    ⑥ バターを加え、弱火で5分ほど煮込み、汁気が無くなってきたら醤油を加えて味を調えれば完成

コツ・ポイント

他のキノコ、茄子、ブロッコリー等を入れても良いです。

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日晴農場
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