骨までＯＫ！麺つゆで簡単♡アジの南蛮漬け

今日は特売の調理済み鯵を使いました。
頭付きでも腹だけ出せば全部食べられます。

ラップかホイルの上に鯵を広げて、かたくり粉をかけて全体にまぶします。

おなかの中までかたくり粉を付けると、美味しく出来上がります。これ、ポイントです！

１６０度の油で8～１０分位揚げます。（泡のはじける音がしなくなったら取り出す合図です）

揚げている間に、合わせ調味料を用意します。煮たてずに混ぜるだけです。

野菜も切っておきます。

合わせ調味料に野菜を入れてなじませておきます。

次は油を１８０度で２度揚げします。（しばらくして、身がはじけるようなプシュ！って音がしたら、油を切りながら取り出します）

揚げたての鯵を、野菜を、ずらして合わせ調味料につかるように入れてください。

３０分くらいしたら、静かに上下を返して全体に味が回るようにします。