黒と緑のマメな「兄弟ごはん」

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いなこじ
いなこじ @cook_40041949

黒大豆とその枝豆でご飯を炊こう♪
ポイントは、酢を加えて、ほんのりピンク色にしましょ。
このレシピの生い立ち
岡山県では、丹波黒とは言いません。「作州黒」。
１０月はその枝豆の旬。

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材料

お米2合分
  1. 米 2合
  2. 黒豆の炒ったもの 40ｇ
  3. 黒大豆の枝豆 サヤつき100ｇ
  4. 塩 3ｇ
  5. 梅酢 大さじ　2

作り方

  1. 1

    材料です。
    黒豆はあらかじめ炒ってあるもの。梅酢がなければ、梅干の実と少量のりんご酢で代用。

  2. 2

    米は洗っておく。
    炊く前に、黒豆（炒ってあるもの）を一握り（40ｇ）加えて普通に炊く。

  3. 3

    枝豆を熱湯で6分ぐらいゆでる。
    茹で上がったら、ざるに揚げて冷まし、豆をサヤから出しておく。

  4. 4

    炊き上がったら、梅酢を加えて混ぜ、最後にゆでた枝豆を散らして出来上がり。

コツ・ポイント

梅酢がなかったので、ノンオイルの梅ドレッシングのような「かけうめ」を使ってみました。

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レシピ作者

いなこじ
いなこじ @cook_40041949
に公開
◆外仕事の日は岡山周辺のランチ屋めぐり。日記「おいしい出来事」へ。　　　　◆計量は苦手。片付けもきらい。それでも料理上手になりたいのさ。。。 　　　　　　　　　◆良品工房 いいものプロジェクトのモニタリングは、 日記の 「おいしいもの」へ。
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