湯引きまぐろの和風ごまマヨソース
梅ミッキー @ume3
特売まぐろも料亭の味に♥♡表面だけ霜を降らせ、濃厚ごまソースをかけました♡´∀`)
このレシピの生い立ち
まぐろの柵を翌日も美味しく食べるために考えました♡´∀`)ソースは尊敬しているお寿司屋さんに教えて頂いた物をアレンジしました♥♡
アプリでひらく作り方
- 1
まぐろを短冊を、沸騰直前の湯に入れる。表面が白くなったら、すぐに取り出し冷水に付ける。
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- 2
水気をクッキングシートでしっかり取り、スライスする。更に盛り付け、●を合わせた物をかけ、ネギをトッピングする。
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コツ・ポイント
まぐろ短冊を湯に入れ過ぎると、内面まで火が通ってしまいます。表面が白くなったら、素早く取り出し、冷水（氷水）に付けて下さい★
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