アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げはまず縦半分に、横に厚さ1.5cm程度に切る。豆苗は根を切って半分。
- 2
厚揚げをごま油を熱したフライパンで両面焼き目をつける。☆を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンの鍋肌に醤油を入れ厚揚げになじませる。☆を入れアルコールが飛ぶまでグツグツさせる。
- 4
鍋肌に醤油を入れ厚揚げになじませる。☆を入れアルコールが飛ぶまでグツグツさせ、豆苗を加えてクタッとしたら出来上がり。
コツ・ポイント
鍋肌の醤油で淡白な厚揚げに香ばしさをつけます。テンメンジャンの代わりに味噌(大1/2)と砂糖でも。(量は加減してください)唐辛子パウダーがないときは、入れなくてよいです。豆板醤をいれても。豆苗の代わりに水菜、小松菜、青梗菜など応用できます
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