しめじと豆腐の卵とじ
masamin123 @cook_40174314
しめじと豆腐を使い、めんつゆと砂糖でシンプルな味付け。私はいつもにんじんを使いますが、お好みの野菜と一緒にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
実家で出ていた料理の味を思い出しながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは薄切り(いちょう切りや短冊切り)に切り、しめじは石づきを切り落としておきます。
- 2
温めたフライパンにサラダ油をひき、にんじんとしめじを軽く炒めます。
-
- 3
火が通ったら、水とめんつゆ、砂糖を入れ、軽くかき混ぜてから煮立たせます。
-
- 4
煮立ったところに、豆腐をスプーン等ですくいながら入れ、再度煮立たせます。
-
- 5
汁気がなくなる少し前に溶き卵を入れ、卵を全体に回したら完成！ 写真は盛り付け後のものです。
-
コツ・ポイント
うちは味付けが全体的に甘めなので、甘いのが苦手な人は砂糖の量を減らしてみてください。
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