あさり茶碗蒸し

ナンア's cooksnap of when they made あさり茶碗蒸し.
ナンア
ナンア @cook_40174334

あさりの出しで料亭の味♪わざわざ他の出しをとる必要なし！酒蒸し風の茶碗蒸しですよ(^^)v
このレシピの生い立ち
いつもとは違った食べ方で食べたかったので作ってみました(^^)

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材料

2人分
  1. あさり 100g
  2. 水 300ml
  3. しょうゆ 小さじ1
  4. 酒 小さじ1
  5. 卵 1個半
  6. ゆでたホウレン草や、ネギ（なくても可） 少量

作り方

  1. 1

    あさりは砂出ししておきます。

  2. 2

    砂出ししたあさりを殻どうしをこすり合わせるように水洗いします。

  3. 3

    あさりを鍋に入れ、水を加えて沸騰させます。

  4. 4

    あさりから出てくる白い泡は取り除きます。あさりの口が開いたら、あさりを取り出します。

  5. 5

    あさりは、殻から身を外します。
    あさりのゆで湯は捨てずにザルでこします。これがあさりの出しになります☆

  6. 6

    別容器に卵を溶いておきます。あさりの出しの中に、しょう油と酒を入れ、溶き卵と合わせます。蒸し器に水をはり、火にかけます。

  7. 7

    茶碗蒸しの容器の中にあさりの身とホウレン草、ネギを入れ、6をザルでこして入れます。茶碗蒸しの容器のふたをしておきます。

  8. 8

    蒸し器からゆげが出ているのを確認してから、7を蒸し器の中に入れます。

  9. 9

    蒸し器は2分強火。そのあと10分弱火で蒸します。

  10. 10

    茶碗蒸しが蒸し上がっているのを確認して出来上がり♪d=(^o^)=b

  11. 11

コツ・ポイント

あさりから出る白い泡には、砂や汚れが出ているので、できるだけ取りましょう♪
あさりのゆで汁は一旦ザルでこしておくと、さらに砂や汚れや取れます◎

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ナンア
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