あさりの茶碗蒸し☆セリのっけ

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liarra
liarra @cook_40050650

春を知らせるセリ。あさりと一緒に茶碗蒸しに♡一緒に蒸さず、あえて上に乗せました。大皿で作るのでみんなで分けて食べてね
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しを大皿で作ってシェアして食べたいと思いました。
春食材、あさりとセリで春満喫です

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材料

  1. あさり 200g
  2. セリ 1束
  3. 卵 3個
  4. 塩 小さじ1/2
  5. 酒 大さじ3
  6. ごま油 小さじ1
  7. 豆板醤 小さじ1/2
  8. だし醤油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    セリは洗って1.5センチくらいに切りさっと茹でる

  2. 2

    あさりは塩抜きをして、よく洗い、耐熱皿に酒大さじ三杯と入れて、電子レンジで4分チンする
    冷ましておく

  3. 3

    ボウルに卵を割り入れ、泡だてないようにほぐす。

  4. 4

    先ほどチンしたあさりの汁と水を足して、トータル300ccにしたものと、塩を卵液と混ぜてざるでこす

  5. 5

    卵液が全部入る器に入れて蒸す。沸騰した鍋に入れて強火で2分、弱火で10分、その後そのまま10分放置します

  6. 6

    あさりの殻を外して、セリとごま油、豆板醤、だし醤油と和える。
    茶碗蒸しの上に盛る

コツ・ポイント

茶碗蒸しを蒸す時に、火を消したあと10分放置することでしょうか。

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レシピ作者

liarra
liarra @cook_40050650
に公開
タイ料理が大好きです♡UFMクッキングスクール卒。オランダに４年。タイに４年在住。kitchenSTAR１期生。ペーパー栄養士。令和からは子供が成人してるので、簡単ですぐできるお二人様orおひとり様ごはんを極めたい♪娘にレシピを残したくて書きためてます。レシピは時々見直します。いつからフォロー制限なくなった？『鯖♡同盟』会員No.３０♪Instagram＠liarraliarra　
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