アプリでひらく作り方
- 1
あさりは砂だししてから、熱湯で軽くゆでる。(茹で汁はとっておく)
半分は剥き身に、半分は片貝殻だけ取る。 - 2
中華スープをと卵を混ぜ、漉す。塩・こしょう・味の素で味付けする。
- 3
器に、卵液とむきみのアサリを入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れ弱火で８分蒸す。
- 4
８分たったら、残りの貝殻つきアサリを乗せ、ごま油を垂らし、小口のねぎを散らしてさらに６～７分蒸す。
コツ・ポイント
強火だとすがたっちゃいます。弱火～中火でお願いします。
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