マクロビ☆きゅうりのキューちゃん風漬物

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今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481

ご飯の進む保存食♡
きゅうりの大量消費にどうぞ。
このレシピの生い立ち
祖母のきゅうりが豊作(*^^*)
食べきれないので保存食に。

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材料

きゅうり750g分
  1. きゅうり 750g
  2. 自然塩 適量
  3. しょうが スライス2枚～
  4. ○しょうゆ 1カップ半
  5. ○穀物酢 75cc
  6. ○てんさい糖 150g
  7. ○鷹の爪 少々

作り方

  1. 1

    3～5ミリくらい幅に薄切りしたきゅうりに塩を振り、数時間置いて塩もみします。
    薄く切りすぎないよう☆

  2. 2

    千切りにしたしょうがと○を鍋で煮立たせ、絞った1を入れて再沸騰させます。

  3. 3

    きゅうりをタッパに取り、残った汁を半量になるまで煮詰めます。

  4. 4

    半量まで煮詰めた汁を冷まし、タッパのきゅうりに掛けて、そのまま冷蔵保存☆
    ご飯のお供に日々どうぞ(・ω<)-☆

コツ・ポイント

きゅうりを薄く切りすぎないこと。
食感を楽しみたいので◎

タッパに移しても鍋に残る煮汁は、煮物に転用してください☆

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レシピ作者

今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481
に公開
理想の男性が柴田勝家なので「今日の勝家御膳」です。原則、動物性食材不使用、電子レンジ不使用、食材を丸ごと使用するマクロビオティック（最近は動物性食材を使うことも増えました。おいしいのがいいね）未来のダーリン勝家さまに召し上がっていただく「勝家御膳」を日々研究中。
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