簡単！バッター液ＤE舞茸のかき揚げ♪
ラスクおじさん♪ @cook_40094433
舞茸は天ぷらが一番♪けど油を沢山使ったり揚げ方が難しそう。バッター液でかき揚げなら少ない油でサクサク天ぷらが簡単に♪
このレシピの生い立ち
天ぷら粉を使えばいいかもだけどしょっちゅう天ぷら作るわけでもないから買う気にもなれない。油を節約したいからたっぷりの油で揚げたくない。だったら舞茸を小さく割いてかき揚げにすればいいかな♪衣もバッター液で試しちゃえ♪これ正解♪サックサク♪
アプリでひらく作り方
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ボールに★を入れてよくかき混ぜてバッター液を作ってね♪あ、そもそもバッター液ってなんやねんという声が聞こえてきたｗ
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- 2
解説しよう♪バッター液とはフライを作る際、具材にからめれば即パン粉をまぶせるすぐれものなのだ♪それを衣にしちゃうのだ♪
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- 3
舞茸は洗わず、割りほぐしてね♪目安は舞茸を平らに並べた時、目立って飛び出ないくらいにね♪少ない油で揚げたいからね♪
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- 4
3を1のボールに入れて、舞茸全体にバッター液をからめてね♪
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- 5
フライパンに深さ1cm程度のサラダ油を加えて中温（170～180）になったら4を小さくまとめて揚げ焼きしてね♪
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- 6
５を途中でひっくり返し両面こんがり狐色に揚がったらクッキングタオルで油を切ってお皿に盛り付け熱々のうちに召し上がれ♪
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コツ・ポイント
舞茸は決して水洗いしないでね♪だって洗うとせっかくの良い香りまで流れ落ちちゃうもの＞＜油の中温の目安は、菜箸を油につけて箸全体から細かい泡が出たらね♪天つゆにつけるのもいいけど、塩をふるなりつけるなりするのが一番美味しいと思います♪
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