学校で教わったローストビーフ♪

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ﾀﾋﾟｵｶﾐﾙｸ
ﾀﾋﾟｵｶﾐﾙｸ @cook_40090754

学校で作ったものなので、写真は借り物です。すいません(∋_∈)
でも本当に美味しかった！
このレシピの生い立ち
調理系の高校の体験入学で作ったローストビーフ♪
肉嫌いの私でも美味しく感じました(*´ω｀*)

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材料

5人分
  1. クレソン ５本
  2. タイム １本
  3. ローリエ １枚
  4. サラダ油 大１
  5. 塩・黒胡椒 適量
  6. グローブ ２個
  7. 牛ロース肉 300g
  8. 【ｿｰｽ・ﾘﾖﾈｰｽﾞ】
  9. 玉ねぎ １個
  10. バター 20g
  11. 白ワイン 750cc
  12. ビーフコンソメ 250cc
  13. フォンドヴォー 750cc

作り方

  1. 1

    【ローストビーフ】
    牛ロース肉に塩・黒胡椒を多めにすりつける

  2. 2

    フライパンにサラダ油をしき、強火で牛ロース肉の表面に焼き色をつける

  3. 3

    残った油にローリエ・タイム・グローブを加え、肉にかけながら180℃のオーブンで30〜40分焼く

  4. 4

    アルミホイルに包み、１５分くらい休ませる

  5. 5

    【ｿｰｽ・ﾘﾖﾈｰｽﾞ】鍋に、薄切りにした玉葱とバターを入れ、あめ色になるまで弱火で炒める

  6. 6

    白ワインを加え、水分がなくなるまで煮詰める

  7. 7

    ビーフコンソメを加え、茶色になるまでさらに煮詰める

  8. 8

    フォンドヴォーを加え軽く煮詰めて、こしたあとに塩・胡椒で味を整える

  9. 9

    切ったローストビーフにソースをかけ、クレソンを飾って完成

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ﾀﾋﾟｵｶﾐﾙｸ
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