芋がらの煮物(^^♪治部煮風

りっこるん's cooksnap of when they made 芋がらの煮物(^^♪治部煮風.
なおぷ。
なおぷ。 @cook_40057879

芋がらと油揚げだけで炊くのもおいしいけど、鶏肉を入れてとろみがつくとこれまた美味♪ボリューム満点のヘルシーおかずです！
このレシピの生い立ち
高血圧に効果が期待できるカリウムいっぱいの芋がらを使ったおかずです。

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材料

  1. [煮汁味付け]
  2. だし汁 250ｃｃ
  3. 椎茸戻し汁 100ｃｃ
  4. 砂糖 小さじ2
  5. 酒 大さじ4
  6. みりん 大さじ4
  7. 醤油 大さじ4
  8. [具]
  9. 油揚げ 1枚
  10. さつまあげ 2枚
  11. こんにゃく 1袋
  12. にんじん 1/2本
  13. ほしいたけ 5枚
  14. 芋がら 60ｇ
  15. 鶏肉 200ｇ
  16. 片栗粉 適宜
  17. ごま油 適宜

作り方

  1. 1

    具の下ごしらえをする。
    芋がら（ずいき）を２～３時間水に漬け戻し良く洗い絞る。
    ３㎝の長さに切る。

  2. 2

    干しシイタケは洗ってから水につけ戻しておく。椎茸の戻し汁はだしに使う。椎茸は細切りにする。

  3. 3

    さつまあげ・油揚げは熱湯で油抜きをする。それぞれの材料を同じくらいの大きさに揃えて切る。

  4. 4

    鶏肉も細切りにしておく。ビニールに片栗粉・鶏肉を入れシャカシャカふり、まんべんなくつける。

  5. 5

    フライパンに油をひき、鶏肉を炒める。表面がカリッとなったら別皿に分けておく。

  6. 6

    同じフライパンに再びごま油をひき、他の具の素材を炒める。

  7. 7

    [煮汁味付け]様の調味料をすべて加え、「5」の鶏肉も一緒に入れて15分から20分煮込んでできあがり！

  8. 8

    煮汁にとろみがついて照り具合が絶妙♪
    お皿に盛りつけて召し上がれ！

コツ・ポイント

鶏肉を入れて治部煮風にしているのでボリューム満点♪
アツアツも美味しいけど、次の日がこれまた味が染みてて美味しいのです！

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レシピ作者

なおぷ。
なおぷ。 @cook_40057879
に公開
お菓子つくりやお料理が大好きです。新作に挑戦し我が家の味のレパートリーを増やしていくのが楽しいです。一日の摂取カロリーを抑えつつ栄養のバランスを考えた食生活を目指しています！ヘルシーレシピを日々精進中！
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