大人の根菜ときのこのカレー♪!

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youerika
youerika @cook_40039796

食物繊維がタップリの「根菜」が沢山食べれる、大人味のカレーです!♪
コレ、本当に旨いっすョ!!
このレシピの生い立ち
野菜が一杯食べたくて・・大好きな「ゴボウ」「蓮根」「人参」等の根菜と「きのこ」を沢山入れて作っちゃいました!!
コレ、旨いっス!♪

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材料

約６皿分
  1. ゴボウ・蓮根・人参等 お好み
  2. きのこ お好み
  3. 玉ねぎ 大１個
  4. 他の野菜 お好み
  5. コンニャク 適量
  6. 鶏もも肉 一枚
  7. 水 ８００cc
  8. ゴマ油・サラダ油 各大さじ１杯
  9. 鷹の爪 適量
  10. カレー粉 適量
  11. 塩コショウ 適量
  12. 出汁 ５～６０cc
  13. カレールー(フレーク) 大さじ１０～１２杯
  14. 八丁味噌 大さじ２杯

作り方

  1. 1

    ゴボウは大きめのササガキにして、酢水に晒しておく。

  2. 2

    お好みの根菜・野菜・肉を大体同じ大きさにカットしておく。

  3. 3

    鷹の爪を入れた油で、玉ねぎと根菜を炒めます。

  4. 4

    他の野菜を加えて炒めて、更に肉とコンニャクを加えて炒めて行きます。

  5. 5

    ココでカレー粉と、塩コショウで下味を付けておきます。

  6. 6

    最後に、きのこを入れて全体を混ぜるようにします。

  7. 7

    水と出汁を加え、沸騰したら弱火にして・・３０分ほど、コトコトと煮ます。

  8. 8

    一度、火を止めてカレールーを加え・・ダマが出来ないように、良く混ぜ・・混ざったら、再度弱火で煮ます。

  9. 9

    しばらく煮たら、八丁味噌を溶きながら全体に馴染むように混ぜ込んで・・更に煮込みますョ♪

  10. 10

    出来上がりぃ～♪♪

    八丁味噌を入れる事によって、市販のルーもコクが増して「大人のカレー」に変身です!♪

コツ・ポイント

なんと言っても、「八丁味噌」を加える事によって増す「コク」です!
カレーと一緒に味噌の香りもほのかにして・・・!!
肉が駄目な人も、コンニャクが入っているので、ボリュームありますョ?!

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レシピ作者

youerika
youerika @cook_40039796
に公開
本業は「イラストレーター」でしたが・・・好きが興じて、鎌倉パウンドハウスで足掛け３年弱ケーキを作っていました。そして「お菓子屋」さんやったり・・・http://www.liveleak.com/view?i=f82_1406794275色々、楽しいと思った事に挑戦しています!!
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