牡蠣ほうれん草

baromaman's cooksnap of when they made 牡蠣ほうれん草.
monica93
monica93 @cook_40045341

【ほうれん草と牡蠣のWカテゴリー掲載！感謝です♡】牡蠣の旨みとほうれん草がベストマッチ(*^^)v
このレシピの生い立ち
牡蠣の季節になりました。　色々な美味しい食べ方ありますね♪　これは母の定番です♡ 牡蠣と言えば生牡蠣に白ワインのシャブリがメジャーですけれど、これは赤ワインにも合うんですよ〜( *´艸｀)

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材料

  1. 牡蠣 150ｇ
  2. ほうれん草 ７束位
  3. 片栗粉 適量
  4. バター 大１～２
  5. 醤油 大１
  6. ブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1

    ほうれん草を茹でて５センチ位に切ります

  2. 2

    牡蠣に片栗粉をまぶしてバターで両面をソテーします。火を通し過ぎない様に気をつけて強火でささっと炒めます。

  3. 3

    ほうれん草を加えて火を止めてブラックペッパーをお好みでかけます

  4. 4

    【2013.12.25】
    『ほうれん草』カテゴリー掲載に選んで頂きました。有難うございますm(__)m

  5. 5

    【2014.1.27】
    『牡蠣』カテゴリー掲載に選んで頂きました。
    有難うございますm(_ _)m

コツ・ポイント

ほうれん草を茹でるときには、大きな鍋にタップリのお湯を沸かして少し塩を加え、１束ずつしゃぶしゃぶのように１５～２０秒ずつ茹でます。それから水にさらしてしっかり絞る(*^^)v
ひと手間でその後に火をとおしてもグニャグニャになりません♥

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レシピ作者

monica93
monica93 @cook_40045341
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国内外・出張の多い仕事しています各地の美味しい一皿を再現＋アレンジ料理は愛情♡ソムリエ＆日本酒利酒師の酒呑みですごはん日記には カテゴリー掲載して頂いたレシピのマリアージュ紹介中。呑兵衛の方、是非チェキラ♡オッチョコチョイの会：会員No111
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