きのこと油揚げの中華風炒め
N西さん @cook_40082349
食物繊維が豊富なきのこの炒めものです。もやしのしゃきしゃき感がたまりません。
このレシピの生い立ち
秋の味覚・きのこをたっぷり使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キノコはさっと洗って石突をとる。シイタケは千切りにする。
油揚げは湯抜きして短冊切り、人参は千切りにする。 - 2
もやしは袋から出してざるで洗う。生姜は千切りにする。
フライパンに油と生姜を入れて弱火で熱し、香りを移す。 - 3
火を強め、人参・キノコ類・油揚げ・もやしの順で炒める。
- 4
Ａを加えてさっと混ぜ、溶いた卵を加えてさらに炒める。
- 5
火から下ろし、好みで塩コショウを振る。
コツ・ポイント
長時間加熱するときのこから水分が出るので、強火で手早く炒めてください。
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