もやしと油揚げのピリ辛中華風炒め
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
もやしと油揚げのピリ辛チンジャオロース風の炒め物です。
このレシピの生い立ち
油揚げをお肉の代わりに使い、ヘルシーでお値打ちなもやしと合わせて、炒め物にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは熱湯をかけて油抜きをして、5センチの長さで5ミリ幅の千切り、ピーマンも5ミリの千切りにする。合わせ調味料を作る。
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- 2
サラダ油に豆板醤を加えて、弱火で香りが出るまで炒める。
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- 3
油揚げとピーマンを加え、油揚げの表面に少し焼き色を付ける。
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- 4
もやしと合わせ調味料を加えて、強火でサッと炒める。
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- 5
もやしが少しでしんなりし始めたら、水溶き片栗粉を回し入れる。
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- 6
仕上げにごま油を回し入れて完成！
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コツ・ポイント
油揚げは熱湯をかけて、キッチンペーパーで拭き、油抜きしてから使います。揚げたての油揚げなら、油抜きをしなくても、美味しいです。もやしのシャキシャキ感を残すため、もやしを加えたら、強火でサッと炒めます。
リアクション
レシピ作者
5月30日 主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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