きのこのピクルス （舞茸とシメジ）

horseland's cooksnap of when they made きのこのピクルス （舞茸とシメジ）.
SKIPとうちゃん
SKIPとうちゃん @cook_40101837

舞茸の良い香りがたまりません。野菜のピクルスと違った食感と香りを楽しんでください！サッパリと夏におすすめのウマウマです
このレシピの生い立ち
日光へ行って風味・味・食感が見事な日光舞茸と出会い早速いただきました。バター焼きや天ぷらは勿論美味しいのですが色々と楽しみたくて作ってみました

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材料

  1. 材料：きのこなんでも
  2. 舞茸 適宜
  3. シメジ 適宜
  4. ピクルスの素
  5. 酢 100cc
  6. 砂糖(三温糖) 40ｇ
  7. 塩 4ｇ
  8. ローリエ 1枚
  9. ニンニク 一片
  10. 鷹の爪 一片

作り方

  1. 1

    保存瓶を煮沸消毒しておき、仕込む量を決める。舞茸メインらクセのないきのこが相性が良いです！（エリンギ、ブナシメジ等）

  2. 2

    沸騰したお湯に１~
    ２分茹でる（仕込み量により時間を調）
    色が鮮やかになったらざるへ引き上げる

  3. 3

    きのこが完全に浸かるくらいの分量（割合は適宜調整してください）の酢と砂糖、塩を沸騰させる

  4. 4

    保存瓶に全部入れ、粗熱をとって冷蔵庫で一晩寝かせて完成！

コツ・ポイント

砂糖の割合はお好みです。つけあわせ等にはこの分量がおすすめです。サラダチキンや白身魚のフライでサンドイッチやバーガーにしたら美味しいですよ！

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レシピ作者

SKIPとうちゃん
SKIPとうちゃん @cook_40101837
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健康のためには腹八分が基本です大切な人には気持ちを加えて”心を満腹”にしましょう楽しく過ごす時間も味のうち！美味しい味は忘れられない想い出になりますhttp://hopstepskip.blog.fc2.com/
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