細竹とさわもたしのみそ仕立て
小世界 @p19727525
細竹と沢もたしの水煮を使って、夏バテ予防です。デトックス効果の強いタケノコは１年じゅう食べたい。
このレシピの生い立ち
梅雨あけて、なんとなく暑い夏に立ち向かえずにいます。デトックスで、不要なものを出し切って、新たに食のパワーをいただいていきたいと思い、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
沢もたしは、水洗いして、水けをきります。細竹は、斜めに食べやすく切ります。
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- 2
人参はいちょう切り、シイタケも同じくらいの大きさに切っておきます。
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- 3
だし汁で野菜を煮ます。
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- 4
味噌を溶き、器に入れたら小ねぎを散らします。好みで一味唐がらしや、からしや柚子胡椒などを加えます。
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コツ・ポイント
沢もたしの塩蔵のものは、よく塩抜きします。これは塩抜きのいらないものでした。
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