簡単♡筍の下処理

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ひろこごはん
ひろこごはん @cook_40296332

旬の筍のお味は絶品です♪1年に1度は自分で炊いて食べたくなります。甘くて美味♡しかもデトックス効果抜群です。
このレシピの生い立ち
筍をどのように茹でたら良いか？ってお声を聞いたので。

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材料

  1. 筍 2本
  2. 米ぬか 1袋
  3. お水 筍がかぶるくらい
  4. 調理器具
  5. 落とし蓋
  6. 深めのお鍋

作り方

  1. 1

    筍は買ってきたらなるべく早く煮てください。皮がまだみずみずしい感じが良いです。

  2. 2

    先端を斜めに切り落とします。

  3. 3

    こんな感じ

  4. 4

    切り込みを入れます。皮を剥きやすくするためと、煮えやすくするためです。

  5. 5

    米ぬかが売っていたら買ってください。なければ米のとぎ汁でも良いです。えぐみを取ってくれます。

  6. 6

    深めのお鍋に筍が被るくらいお水を入れて、米ぬかも入れます。

  7. 7

    落とし蓋をして中強火にかけ、沸騰したら弱火で1時間ほど煮てください。吹きこぼれに注意！掃除大変です。

  8. 8

    途中お水が少なくなったら少し足してください。

  9. 9

    煮上がったら、そのまま冷まします。直ぐ使わない時は冷蔵庫で保存です。なるべく早く食べた方が美味しいです。3日以内かな〜

  10. 10

    冷めたら皮をむきます。ほとんど皮！

  11. 11

    下の方のイボイボは硬いので取ります。

  12. 12

    半分に切るとこんな感じです♪

  13. 13

    筍ごはんにしました♪パスタやお味噌汁、バター焼きなどいろいろ美味しいです♪

  14. 14

    余談ですが、米ぬかを排水口に流す時は必ずネットをしてください。つまりの原因になることもあります。

コツ・ポイント

コツはなるべく早く茹でることです！あとはすごく簡単♡水煮とは全く違い甘くて美味しいです♪

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レシピ作者

ひろこごはん
ひろこごはん @cook_40296332
に公開
家庭食育塾廣瀬というお料理教室を主宰しています。心と体と環境に優しいお料理をお教えしています。どんな小さな事でも、お役に立つ事を、こちらでお伝えできたらと思います。食育インストラクター１級Gold、食育インストラクター試験委託校、全国料理学校協会加盟校:頂いたつくれは感謝を込めてインスタでご紹介させて頂いています(^^) Instagram:hiro2ko_kitchen/
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