✿とろける茄子ときのこの和風パスタ✿

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りるみな
りるみな @cook_40044031

茄子がﾄﾛﾄﾛ♥きのこでﾍﾙｼｰ♥
美味しいﾊﾟｽﾀです！
このレシピの生い立ち
残り野菜で簡単なﾊﾟｽﾀを！

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材料

1人分
  1. ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨｰ 100g
  2. 茄子 1本
  3. きのこ お好みの物を適宜
  4. ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 適宜
  5. ﾆﾝﾆｸ(すりおろし) 小さじ1
  6. 鷹の爪 1本
  7. 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  8. ｺﾈｷﾞ 2本
  9. 塩 適宜
  10. ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ 適宜

作り方

  1. 1

    ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨｰを茹でます。
    しっかりと塩を効かせて麺に味を付けましょう。

  2. 2

    茄子は斜めに切ってから薄切り、ﾆﾝﾆｸはすりおろし、きのこは手でほぐします。

  3. 3

    ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し、ﾆﾝﾆｸと鷹の爪を炒めます。
    ｵｲﾙに香りが移ったら茄子ときのこを投入。炒めます。

  4. 4

    茄子に焼き色がついたら、ﾊﾟｽﾀの茹でているお湯(塩入ですよ！)をお玉2
    杯分ﾌﾗｲﾊﾟﾝに移します。乳化させます。

  5. 5

    ﾊﾟｽﾀを「これじゃー硬いんじゃないの？大丈夫？」って位でお湯を切り、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに移します。

  6. 6

    ←大丈夫！

    ﾌﾗｲﾊﾟﾝには旨味ﾀｯﾌﾟﾘなｿｰｽがあります。

  7. 7

    麺にｿｰｽを吸わせて、お好みの硬さになったら、麺つゆを回しかけて調味したら出来上がりです。

  8. 8

    ｺﾈｷﾞ等お好みのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞをしてお召し上がりください。

    ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰもたっぷりと♥

コツ・ポイント

ｱﾙﾃﾞﾝﾃじゃないとﾊﾟｽﾀは旨くないです。

お好みでﾍﾞｰｺﾝ・ﾊﾑ・ｳｲﾝﾅｰ等のお肉類やｼｰﾌｰﾄﾞを入れても美味しいです。
あくまでﾍﾞｰｽのお味ってことで。

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レシピ作者

りるみな
りるみな @cook_40044031
に公開
チワワんと仲良く暮らす一人暮らしの会社員です。主に日曜日にお料理をしまくっています。この時節柄、在宅勤務になったので、お料理の頻度も増えそうｲﾋﾋ。レシピは簡単なパスタが多いです。どのレシピも麺はバリラの1.4mmがお勧め。不出来なつくれぽを送り付けますがご容赦を。
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