山形の伝統野菜 オカヒジキのかき揚げ
おきたま食のモデル @cook_40175671
山形の伝統野菜オカヒジキを使ったかき揚げです。オカヒジキの鮮やかな緑で見た目もきれいな一品です。
このレシピの生い立ち
ＪＡ山形おきたまの女性部が考案したオカヒジキのレシピです。
山形県置賜で一般的に食べられる野菜です。かき揚げに使うとカリカリとした触感となります。
アプリでひらく作り方
- 1
おかひじきは生のまま使うので、洗って水気を切っておく。
-
- 2
ボウルに小麦粉、適量の水と溶き卵を入れて混ぜ合わせる。
-
- 3
えびとおかひじきをいれて、ザックリと混ぜ合わせる。
-
- 4
170℃の揚げ油でカリッと揚げる。
-
コツ・ポイント
揚げるため、水気は十分にとってから揚げてください。
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