茄子とズッキーニの揚げ浸し
さざなみ太夫 @cook_40061114
茄子とズッキーニの大量消費しながら便利な常備菜。出汁につけるだけでは、浸しですけど、夏は酸味もいいかなとおもいます。
このレシピの生い立ち
茄子とズッキーニの大量消費。
アプリでひらく作り方
- 1
醤油、水、酢、にんにくでつけダレを作る。
- 2
茄子とズッキーニを好みの大きさに切り、素揚げにする。
- 3
２が熱いうちに１に漬ける。馴染んだら食べごろ。
コツ・ポイント
ズッキーニは切ると水分がぷつぷつ浮いてくるのでペーパーで拭きながら油に入れると跳ねません。つけダレは好みなので、醤油多めとか酢が多めとか調整してください。つけダレにお好みで千切りの大葉を入れてもいいですよ。アレンジし放題です。
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