きのこたっぷりチゲ風スープ　ごま風味

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バカリャウ
バカリャウ @bacalhau_113

ゴマとキムチのコクが病みつきになります。お好きなきのこをたっぷりと入れて下さいね。
このレシピの生い立ち
辛い物が苦手な方にも召し上がって頂けるよう、練り胡麻でクリーミー＆マイルドに仕上げてみました。
ご飯にこのスープをかけ、お好みの量のコチュジャンを溶き入れながら食べるのも美味しい！　オススメの食べ方です。

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材料

2人分
  1. 豚ひき肉 50g
  2. お好きなきのこ(エノキ、しめじ、しいたけ、エリンギ等) 合わせて150g
  3. キムチ 60g
  4. 生姜(みじん切り) 小1片分(10g)
  5. ごま油 大さじ1/2
  6. 水 400cc
  7. ダシダ(牛肉) 小さじ1.5
  8. コチュジャン 小さじ1/2
  9. 白練りゴマ 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    きのこは食べやすい大きさに切る。キムチは細かいざく切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、生姜を加えて炒める。香りが出てきたら豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒めてから、キムチも加えて炒める。

  3. 3

    [2]に水とダシダを加える。沸騰したらキノコを加え、キノコに火が通ったらコチュジャンと白練り胡麻を溶き入れて完成。

  4. 4

    2015年9月1日発売『クックパッドmagazine! vol.2』掲載レシピです。

コツ・ポイント

コチュジャンと白練り胡麻を溶き入れる時は、器にスープをお玉一杯ほど取り、その中でコチュジャンと白練り胡麻を溶いてから鍋に戻し入れると簡単です。
コチュジャンの量はお好みで調整して下さい。

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つくれぽについて

レシピ作者

バカリャウ
バカリャウ @bacalhau_113
に公開
ブログ　https://bacalhau113.blog.jp/　東京都出身、スペインやポルトガルで学生生活を送り、2010年2月中旬～2013年1月には仕事で香港生活も経験。2017年3月下旬からは雌のベンガル猫「ニコ」と一緒に神戸在住。
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