厚揚げ豚肉巻きの野菜あんかけ

豚肉は◎の調味料で下味をしておく。

厚揚げはキッチンペーパーにはさんで、油抜きをしておく。

野菜の準備をする。
チンゲン菜は葉元と葉先に分けておく。

厚揚げに下味した豚肉を巻き、茶漉しで★の薄力粉をふっておく。この時、豚肉の巻き終わりをわかるようにしておく。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、チンゲン菜の葉元、人参、たけのこ、チンゲン菜の葉先の順に炒め取り出しておく。

同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を追加して、厚揚げの豚肉の巻き終わりを下にして、豚肉全体に焼き目をつける。

そこにAと野菜を戻し入れ、沸騰したら蓋をして、弱火にして4分程煮る。人参が柔らかくなれば大丈夫です。

皿に厚揚げを盛り付け、フライパンに残った汁を沸騰させて、Bの水溶き片栗粉を加え、トロミをつける。さらにCを回しかけます。

厚揚げにかけて出来上がりです。