かにかまとしめじのあんかけ　和風オムレツ

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liqueur☆ @meux

和風オムレツに、かにかまとしめじのあんを掛けました。
このレシピの生い立ち
和風オムレツにかにかまとしめじのあんを掛け、彩り鮮やかに仕上げました。

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材料

2人分
  1. 卵 4個
  2. 豆乳 大さじ4
  3. 塩 少々
  4. サラダオイル 小さじ2
  5. ぶなしめじ 1/2パック
  6. かにかまぼこ 2本
  7. ☆醤油 小さじ2
  8. ☆砂糖 小さじ1
  9. ☆顆粒だし 小さじ1/2
  10. ☆片栗粉 小さじ2
  11. ☆水 100cc
  12. 胡麻油 小さじ1
  13. 青ねぎ 少々

作り方

  1. 1

    卵を割りほぐし、豆乳塩と混ぜ合わせます。

  2. 2

    フライパンにサラダオイルをひいて卵を流し入れ、菜箸でかき混ぜながら半熟になったら端に寄せ、オムレツ型に成形します。

  3. 3

    手順2をお皿に移します。

  4. 4

    ☆を混ぜ合わせます。

  5. 5

    しめじを小房に分けます。

  6. 6

    かにかまをほぐします。

  7. 7

    胡麻油をひいたフライパンにしめじとかにかまを入れ、しめじがしんなりするまで炒めます。

  8. 8

    手順7に手順4を入れ、とろみが出たら火からおろします。

  9. 9

    手順3に手順8を掛けて、青ねぎの小口切りをトッピングして、完成です。

  10. 10

    人気検索でトップ10に入りました☆
    2018/5/30

コツ・ポイント

和風オムレツなので豆乳を使いましたが、牛乳でも大丈夫です。

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美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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