傷んだ梅を使って梅ジャム
キラリ亭 @cook_40116571
冷凍保存 冷蔵保存 そのまま でも OKですが 黄色くなってる梅をたくさん使う方が美味しくできると思います。
このレシピの生い立ち
傷んだ梅を捨てるのがもったいなくて 利用法を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
梅の傷んだ部分を切り取って捨て きれいな部分を冷凍・冷蔵保存しておきます。
もちろん 保存せずすぐにでも作れます♪ - 2
沸騰した湯の中に梅を入れてすぐに湯を捨てる・・・を ２回繰り替えします。
- 3
梅が冷めたら種を全て取り除きます。種が1個でも残ってるとフードプロセッサーで撹拌する時砕けるのでので 気を付けましょう。
- 4
種を外した梅をフードプロセッサーで10秒前後撹拌します。
- 5
梅をステンレス 又はホーローの鍋に入れ 砂糖を入れ煮ます。最初は中火で混ぜながら砂糖が融けたら弱火にして混ぜながら煮ます
-
- 6
灰汁はあまりないと思いますが 浮いてきたらすくって取り除きます。砂糖が全部融けて グツグツ沸騰したら出来上がりです。
-
- 7
2017年7月24日 書き換えました。
もっと簡単にできる方法を考えました (*^_^*)
コツ・ポイント
青い梅が多い場合 室内で1日置くごとに黄色くなっていくので 傷み具合に気を付けながら 黄色くなるまで待つのがいいと思います。煮る時に鍋底を焦がさないよう木杓子で混ぜながら煮えるのを待ちます
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