イカのアジア風炒め パクチー&ニンニク

ピー夕一's cooksnap of when they made イカのアジア風炒め パクチー&ニンニク.
関ららん
関ららん @cook_40158457

イカをお酒に合う様に〜♪
パクチーがあったので、大好きなナンプラーで！
このレシピの生い立ち
パクチーが手元にあってイカをもらったので。

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材料

1〜2人分
  1. イカ(今回は剣先イカ) 1杯
  2. ニンニク 1カケ
  3. ナンプラー 大さじ1
  4. 酒 大さじ1
  5. パクチー 適量

作り方

  1. 1

    イカを用意。
    今回は皮以外は下処理されていたので、食べやすい大きさに切っただけです。

  2. 2

    切ったイカをナンプラーと酒に漬けます。

  3. 3

    パクチーはザク切り、ニンニクはスライスかみじん切りか、お好みで。

  4. 4

    冷たいフライパンにニンニクとサラダ油(分量外)を入れて弱火にかける。

  5. 5

    香りが立ってきたら少し火を強くして、漬けたイカを調味料ごと投入！
    火を通し過ぎないようにほどほどに炒める。

  6. 6

    イカに火が通ったらパクチーを入れてサッと和えて火を止める。
    ※パクチー嫌いな人がいる場合は一部を先に取り分けておく

コツ・ポイント

予め調味料につけておくことで柔らかに仕上がると信じています。
フライパンに入れる時にはねやすいのでお気をつけて。
ナンプラーにより塩辛さが違うので、漬ける時は少なめで炒めるときに足すようにすれば安心です。
パクチーなくてもOKですよ♪

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関ららん
関ららん @cook_40158457
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