簡単！アスパラガスの中華風卵とじ
htm930 @cook_40178802
立派なアスパラ手に入ったらぜひ！
すーぐできるのでご飯のおかずにも春のお弁当にも♬
このレシピの生い立ち
新鮮で立派なアスパラをたくさんいただいたので。
青菜の中華炒めのアスパラバージョンもきっと美味しいと思ったらやっぱり美味しくできました♪
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラの根元の固い部分は切り落とし、斜めに薄く切る。
（見栄えもよく火もとおりやすくするため） - 2
よく熱したフラパンにごま油を少し多めに入れ、●を混ぜ合わせた卵液をジューって入れる。
- 3
さっとまとめて、早いかなって思うくらい半熟の状態で、油まみれの卵を一度取り出す。（余熱でけっこう固まっちゃいます。）
- 4
そのままのフライパンでアスパラを炒め、油が回ったら酒を入れてすぐふたをして中火にする。
- 5
２、３分で火がとおるので、ふたをあけて水分が飛んだらウェイパーで下味をつける。
- 6
火をとめてオイスターソースをからめ、最初の卵を戻してふんわり絡めたらできあがり！
コツ・ポイント
火をつけたままオイスターソースと卵をいれると茶色く焦げるし卵は固くなっちゃうしでいまいちだったので、思い切って消しちゃいました！
フライパンの余熱で十分たまごがいい感じに仕上がります。
リアクション
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