アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切りをする。
イカは1～2ｃｍの角切りにする。
卵は卵黄と卵白を分けて、卵白はメレンゲにする。 - 2
切ったイカ、豆腐、卵黄を混ぜ合わせ、●で調味し、メレンゲを合わせる。
- 3
スプーンですくって丸くなるように落とし入れ、たっぷりの揚げ油でほんのりきつね色になるまで揚げる。8個くらいできます。
- 4
○は一度沸騰させ、揚げた3にかける。
お好みでねぎ、しょうがを添える。
コツ・ポイント
だし汁は少なめですので、余った揚げ物はポン酢やオーロラソースにつけて違ったおいしさを楽しんでください。
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