秋のごちそう☆里芋の揚げ出し

Sashii's cooksnap of when they made 秋のごちそう☆里芋の揚げ出し.
まゆみCOOK
まゆみCOOK @cook_40096094

外はカラッと、中は むっちりした里芋が美味しい♪
和風のお出汁に揚げ物のコクが合いますよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
居酒屋などでたまに見かけるメニューを自分なりにアレンジしてみました。

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材料

2人分
  1. 里芋 10個くらい
  2. 片栗粉 適量
  3. サラダ油 適量
  4. ●だし汁 400cc
  5. ●塩 小さじ1/2
  6. ●薄口醤油 大さじ1
  7. ●みりん 大さじ1
  8. 三つ葉 適量

作り方

  1. 1

    里芋は皮を厚めにむき、大きいサイズのものなら ひとくち大に切っておく。
    三つ葉は3㎝幅に切っておく。

  2. 2

    里芋を耐熱皿にのせ、ラップをかけて600w5分加熱。
    竹串がスッと刺さればOK。まだ固ければもう1～2分加熱。

  3. 3

    鍋に●を煮立てて、みりんのアルコールを飛ばし、火を止めておく。

  4. 4

    里芋に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいたら、180℃のサラダ油でカラッと揚げる。

  5. 5

    器に里芋を盛り、③をかけて三つ葉を散らせば完成♪

コツ・ポイント

里芋の煮物があれば、それに衣をつけて揚げるだけでいいですが、なければ手軽にレンチンで作りましょう♪

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レシピ作者

まゆみCOOK
まゆみCOOK @cook_40096094
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美味しいもの大好き♪でも面倒くさがり(^^;)みなさんのレシピを参考に修行中。
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