豆腐とアボカドの揚げ出し♪
エム’ｓキッチン @cook_40114883
豆腐とアボカドのトロッとした舌触りと、お出汁の風味が美味しいです。
このレシピの生い立ち
お店で食べた揚げ出しを今回はアボカドを添えて作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をザルにのせ、水切りします
-
- 2
鍋に水を400c位沸かします。沸騰したら、火力を弱め、花カツオを軽くひと掴み位入れます。
コトコト〜♪ -
- 3
お鍋の色が、薄茶になったら、（数分）
目の細かいザルで鰹節と出し汁に分けます。
（沸騰させないように注意） -
- 4
だし汁を、火にかけ、★調味料を、入れ味を整えます。（沸騰注意）
-
- 5
水切りした豆腐を食べ易い大きさに切ります。
-
- 6
アボカドも、皮を剥き、切ります。
-
- 7
豆腐に片栗粉をまぶします。
-
- 8
フライパンに油を多めにひき、豆腐とアボカドを揚げ焼きします。
-
- 9
豆腐は、ひっくり返しながら、中まで火が通るように。アボカドは、キツネ色になったらokです
-
- 10
器に盛り付け、だし汁をかけます
-
- 11
大根おろし、生姜、刻みネギを盛り付けます。
-
- 12
刻みのりを散らして完成です♪
-
コツ・ポイント
だし汁を作るのが、チョッと…という場合は、麺つゆを、薄めて使うと、手間が省けます。
アボカドではなく、ししとう、オクラ、カボチャなどでも美味しく出来ると思います。お好みで唐辛子などかけて召し上がって下さい。
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