黄金比率！！ほっこり肉じゃが♪

下処理
牛肉を2㎝くらいに切る。
じゃがいもの皮をむき、1口大に切る。
にんじんはイチョウ切り。

しめじ、石づきを除きほぐす。
さやいんげん、ゆでてから5㎝に切る

作り方
鍋に油を熱し、牛肉を色が変わる程度に炒め、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、しめじを加えてさらに炒める。

だし汁をひたひたに加えて、具材に火が通るまでしばらく煮る。灰汁をとる。

砂糖、みりん、しょうゆを加えて、落しぶたをして弱火で5分程度煮る。
さやいんげんを彩りに添えて完成。