②太いきゅうりでカジキ南蛮&えのきスープ

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背太郎
背太郎 @cook_40123664

◆切り方・使い方を分けて変えてご馳走サラダ&スープ
(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°

このレシピの生い立ち
◆夏といえば、頂くのは太いキュウリ・きゅうり胡瓜！
炒め、漬物、サラダ！切り方一つで色々味わって！

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材料

太きゅうり1本
  1. 25cm太きゅうり 1本
  2. 【A】 カジキ南蛮
  3. きゅうの外皮 1本
  4. かじき切り出し 3枚
  5. ・醤油・お酢と砂糖 大さじ3・小さじ各1
  6. 【B】 えのきスープ
  7. きゅうりの種 １本
  8. えのき(今回は冷凍) 1/4ふさ
  9. 人参(ピーラーでスライス) 1本
  10. にんにくすりおろし 小さじ１
  11. コンソメの素 1ケ
  12. 醤油麹(つゆの素) 少々

作り方

  1. 1

    ①縦の半分に切って皮【A】と種【B】に使い分ける

  2. 2

    【A】②25cmの長くて太きゅうり　花切りスライサーを使って細長くおろす

  3. 3

    ③50度洗い⇒指で触って少し熱く感じる温度のお湯に浸すときゅうりがシャキッとします

  4. 4

    ④一口大のカジキに衣をつけて(下味はお好み)揚げる
    ⑤ネギの代わりにたっぷりきゅうりを添える

  5. 5

    【B】
    ⑥種をスプーンで
    すくってダイレクトに鍋へ＋えのき＋人参ほか野菜いっぱいのスープ！
    ◆調味料で味付け

コツ・ポイント

◆南蛮のきゅうりはシャキシャキに！
スープは一旦温めて冷製でさっぱりでも
( •̀ᴗ•́ )/

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レシピ作者

背太郎
背太郎 @cook_40123664
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