お野菜たっぷり★サバの南蛮漬け★

さぼさぼ's cooksnap of when they made お野菜たっぷり★サバの南蛮漬け★.
タカジェンヌ
タカジェンヌ @cook_40169031

骨抜き塩サバフィレを使って手軽に作れます。柚子胡椒がポイント☆サバ以外のお魚でもOK。彩りも良いのでパーティの一品に。
このレシピの生い立ち
お友達から教わったレシピに少し手を加えてココに落ち着きました。子供にも大人気なレシピです。

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材料

4人分
  1. 【主材料】
  2. 塩サバ（出来れば骨抜きの物） 半身×３枚
  3. にんじん 1本
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. ピーマン 3個
  6. 揚げ用片栗粉 適量
  7. 【南蛮ダレ】
  8. 砂糖 大さじ4杯
  9. 醤油 大さじ4杯
  10. 酢 大さじ4杯
  11. 柚子胡椒 小さじ1/2から〜1杯
  12. ダシ汁 200cc

作り方

  1. 1

    深めの耐熱容器に南蛮ダレの材料を全て入れて混ぜ、そこに千切りにしたにんじん、ピーマン、玉ねぎを入れて混ぜ合わせておく。

  2. 2

    大きめの一口大に切った塩サバに片栗粉をまぶし、油でキツネ色になるまで揚げる。

  3. 3

    野菜を端に寄せ、キツネ色に揚がったサバを直ぐに南蛮液の中に入れる（ジュワッーー）

  4. 4

    サバの上に野菜を被せるようにして、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やして完成☆

コツ・ポイント

★出来るだけ骨抜き塩サバを探してください。調理が格段に楽です。もし見つけられなかったら、ピンセットを使って丁寧に骨を取り除いてください。

★柚子胡椒の分量はお好みで。お子様のいるご家庭では少なめで。

★サバ以外でもアジや鳥の唐揚げも美味

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タカジェンヌ
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