あと引く美味しさ♪油で炒めない炒り豆腐
kouayaa @Kouaya
我家では子供達にも人気の炒り豆腐♪飽きのこない味で、主食のようにたくさん食べてくれるので、いつも２日分の量を作ります！
このレシピの生い立ち
炒り豆腐は具材を油で炒めるのが普通かと思いますが、炒めなくても美味しく作れます（＾＾）
キンピラゴボウや肉じゃがは、基本は炒めてから煮ますが、 炒めずにして煮込む方も多いかと思います。 それを応用した、我が家の定番炒り豆腐です♪
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは粗めにみじん切り、ニンジンは皮を剥き、十字に切ってから、いちょう切りにする。豆腐は軽く水切りする
- 2
シイタケは、水で戻したら軸を取り、半分に切り、更に細切りする。（戻し汁は取っておく）
-
- 3
テフロン加工の鍋に豆腐を入れて中～強火にかけ、崩しながら水分をとばしていく （豆腐から水分が出るので油は引かない）
-
- 4
水気が少なくなったら（水分が多いようだったら少しこぼす）、鶏ひき肉を入れてダマにならないように混ぜ合わせる
-
- 5
均等に混ざったら長ネギ、ニンジン、しいたけを加えて混ぜながら軽く炒める
-
- 6
｛調味料｝の材料を全部入れて中火で煮る
-
- 7
汁気が少なくなったら、溶き卵を上から回しかけて30秒ほど置き、豆腐に絡みつくよう混ぜて一煮立ちしたら出来上がり ♪
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- 8
彩りが欲しければ、わけぎや万能ねぎの小口切りを仕上げに混ぜます
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- 9
直径20ｃｍ、高さ9ｃｍの鍋↑で、ちょうど半分くらい出来る分量です
-
- 10
アレンジレシピ
ID : 20241454こちらも家族に大好評！お試し頂けたら嬉しいです♪
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コツ・ポイント
★お好みですが、汁気は適度に残っているほうが美味しいと思います。
★仕上げに香りづけのごま油を加えても（＾＾）
★余ってしまった炒り豆腐に、カレーパウダー、トマトケチャップを足すと、また違った味わいに♪
リアクション
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