舞茸必須☆鱈と白菜のスープ煮〜柚子胡椒〜

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Ｉ☆ＮＡＭＩ
Ｉ☆ＮＡＭＩ @Nico_1125

舞茸の出汁がたまらな〜い！鍋を火にかけたった８分で出来上がり☆ツルンと豆腐入り♪

このレシピの生い立ち
レシピID18633993『冬野菜とベーコン水なしで煮てみました』を作った時にお魚でも美味しいだろ〜な〜と思い少しアレンジしてレシピupしました♪

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材料

2人分
  1. 鱈切り身 ２枚
  2. 白菜 1/4カットの半分くらい
  3. 舞茸 １パック
  4. 豆腐(今回は男前豆腐“けんちゃん”使用) １パック(120g)
  5. ○水 150cc
  6. ○ほんだし 小さじ１
  7. ○酒 大さじ１
  8. ○塩 適量
  9. ○柚子胡椒(チューブ) ２cm〜お好みで♪

作り方

  1. 1

    白菜は洗ってざく切り、舞茸は汚れをササッとおとし適当に小分けしておきます。

  2. 2

    お鍋に水150ccを入れて中火にかけます。フツフツとしてきたらほんだし小さじ１を入れて溶かし、鱈の皮を下にして入れます。

  3. 3

    ざく切りにした白菜の半分を鱈の上を覆うように入れて、次に舞茸、その上に残りの白菜を入れます。

  4. 4

    落とし蓋をして中火の弱火で５分煮ます。５分経ったら、酒大さじ１と塩適量をふり入れ鍋を傾けながら回して味をなじませます。

  5. 5

    味をみながらスープに柚子胡椒を溶かし入れ火を止め落とし蓋をしておきます。

  6. 6

    ※豆腐のフィルムを少し開けレンジで温めます。２つで600W１分20秒ほどでした。

  7. 7

    お皿にスープも残さず盛り付け温めた豆腐をスプーンで入れて完成☆＼(^ー^)／

コツ・ポイント

鱈の塩分や白菜の水分量で塩加減が変わってくるので、塩は味を見ながら入れて下さい。柚子胡椒は食べる時に追加しても♪※豆腐はツルンと感が欲しかったので絹ごしで鍋に入れずレンチンしました。レンチン不可のパックは耐熱容器で。

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レシピ作者

Ｉ☆ＮＡＭＩ
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に公開
出汁を極めたい歳頃。My Cat Instagram→https://www.instagram.com/nico_sco.1125
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